宋代是中國茶史上一個極爲重要的時期，茶文化在這個時代達到了一個巔峯。宋代的茶葉以其獨特的製作工藝和品質而聞名，而其中的龍團鳳餅更是當時茶葉中的珍品之一。這種茶葉的特殊之處不僅在於其製作工藝，還有其所選用的茶葉原料。讓我們一同深入探討，宋代龍團鳳餅究竟用的是什麼茶。
首先，要了解龍團鳳餅的茶葉原料，我們需要回顧一下宋代的茶葉產地和茶樹品種。在宋代，茶葉的主要產地集中在福建、湖南、四川等地。這個時期的茶樹以福建的大葉種和小葉種爲主，其中大葉種的茶樹通常是製作龍團鳳餅的首選。
龍團鳳餅是一種經過壓制成餅狀的茶葉，製作過程獨特，需要選用具有一定品質的茶葉原料。在宋代，選用的主要茶葉原料是大葉種的茶樹嫩葉，這些嫩葉所製作的茶葉具有較爲鮮嫩的口感和花香。大葉種茶樹的葉片相對較大，肉厚質實，適合製作成龍團鳳餅，能夠在壓制的過程中更好地保持形狀和質感。
此外，龍團鳳餅的製作還需要考慮茶葉的香氣和口感。宋代人注重茶葉的品質，對香氣的追求達到了巔峯。因此，在選用茶葉原料時，製作者通常會選擇具有獨特香氣的茶樹品種。大葉種茶樹嫩葉中所含的芳香物質更爲豐富，這也是其成爲龍團鳳餅的理想原料之一的原因。
此外，製作龍團鳳餅所選用的茶葉還需要具備一定的陳化潛力。在宋代，茶葉陳化被認爲是提升茶葉品質的一種方法，可以使茶葉的口感更加醇厚，香氣更爲濃郁。因此，在選用茶葉原料時，製作者通常會考慮這些茶葉是否適合陳化，以確保最終制作出的龍團鳳餅能夠在陳化過程中發展出獨特的風味和香氣。
總的來說，宋代龍團鳳餅所用的茶葉以大葉種茶樹的嫩葉爲主，這種茶葉具有鮮嫩的口感、豐富的香氣以及適合陳化的特點。這些特質使得龍團鳳餅在宋代成爲茶葉中的佳品，也爲茶文化的傳承和發展奠定了堅實的基礎。在今天，我們依然可以通過了解龍團鳳餅的製作工藝和茶葉原料，感受古代茶人對於茶葉品質的追求和對於茶文化的獨特貢獻。