茶餅是一種製作工藝精湛、收藏價值高的茶葉形式，但由於其天然的吸溼性，容易受潮發黴，影響茶葉的品質和口感。作爲茶葉專家，讓我們深入瞭解如何有效地防止茶餅受潮，保持茶葉的優良品質。
茶餅的形成與特點
1. 製作工藝
茶餅是一種將茶葉經過加工後，壓制成餅狀的傳統茶葉製作工藝。製作茶餅的過程包括採摘、萎凋、揉捻、烘焙等步驟，最終將處理好的茶葉按照一定的比例和形狀壓制成餅狀。這種工藝不僅能夠保存茶葉的原始風味，還方便攜帶和儲存。
2. 吸溼性
茶餅因爲保留了較多的茶葉天然成分，尤其是茶餅表面的茶油，使其具有一定的吸溼性。在高溼度的環境中，茶餅容易吸收空氣中的水分，導致受潮發黴，從而影響茶葉的質量。
防止茶餅受潮的方法
1. 儲存環境選擇：
- 通風乾燥：儘量選擇通風良好、溼度較低的環境存放茶餅，避免潮溼潮熱的地方。
- 避免陽光直射：茶餅在陽光下容易受潮變質，因此儲存時要避免陽光直射，選擇陰涼處。
2. 儲存容器選擇：
- 茶罐或茶盒：將茶餅放置在密封性好的茶罐或茶盒中，防止空氣和溼氣直接接觸茶葉。
- 乾燥劑的使用：在茶罐或茶盒中放置一些乾燥劑，如竹炭、二氧化硅乾燥劑等，有助於吸附周圍的溼氣。
3. 避免污染：
- 避免異味：茶餅容易吸收異味，因此要遠離有異味的物品，尤其是一些有強烈氣味的食品。
- 定期清理儲存空間：定期清理茶葉儲存空間，防止灰塵和異物附着在茶餅上。
4. 定期翻動茶餅：
- 保持均勻受風：定期翻動茶餅，使茶葉受風均勻，避免長時間某一部分受潮。
5. 正確處理潮溼茶餅：
- 用風扇吹風：如果茶餅受潮，可以用風扇吹風，使其迅速風乾。但要避免陽光暴曬，以免過快的風乾導致茶葉品質變差。
- 整餅晾曬：將整個受潮的茶餅放置在通風良好的地方，進行整餅晾曬。不要分解茶餅，以免影響整體品質。
6. 控制溼度：
- 溼度計監控：在儲存茶葉的空間內放置溼度計，定期檢測溼度。一般來說，溼度應控制在60%以下。
7. 避免冰箱儲存：
- 避免冰箱冷凍：茶餅不宜存放在冰箱中，尤其是冷凍室，因爲冰箱環境溼度過低，容易導致茶葉失去水分。
注意事項
茶餅製作時的處理：在茶餅製作過程中，控制好揉捻和烘焙的時間，確保茶葉的含水量適中，有助於減緩茶葉吸溼的速度。
購買時注意外包裝：選擇購買時，注意外包裝是否完好，避免購買已經破損或受潮的茶餅。
謹慎收藏老茶餅：一些陳年的茶餅由於時間較長，容易受潮變質，收藏時要更加謹慎。
定期檢查：定期檢查茶餅的狀態，如發現受潮、發黴等問題，及時進行處理，避免問題擴大。
通過以上的防潮方法，我們可以更好地保護茶餅，延長其保存時間，同時也確保茶葉在品質上能夠更好地保持。在飲茶的過程中，我們可以更加放心地品味這些保存完好、香氣獨特的茶葉，領略茶餅的獨特風味。