竹葉和竹葉青，都是茶葉中獨特的品類，它們以清新的香氣、獨特的口感而備受茶友喜愛。然而，儘管它們都以“竹”爲名，但實際上在製作工藝、原料來源、口感特徵等方面存在着明顯的區別。本文將深入探討竹葉與竹葉青的區別，希望爲茶友們提供一些更深入的瞭解，使其能夠更好地品味這兩者獨特的茶道風味。
一、製作工藝的不同
竹葉製作工藝：竹葉是一種以竹葉爲原料的茶葉，其製作工藝主要包括採摘、曬乾、加工等步驟。首先，採摘時要選擇嫩綠、鮮嫩的竹葉作爲原料。然後，將採摘得來的竹葉進行整齊擺放，經過陽光暴曬，使其充分曝曬。最後，通過適當的加工處理，將竹葉製成茶葉。
竹葉青製作工藝：竹葉青是一種獨特的綠茶，其製作工藝相對複雜。首先，採摘嫩綠的竹葉，然後立即進行殺青處理，以保留葉中的天然色素。接着，進行揉捻和烘焙等步驟，使竹葉青保持一定的形狀和特殊的香氣。
二、原料來源的差異
竹葉的原料來源：竹葉的原料來源主要是一些特定的竹子，如箬竹、翠竹等。這些竹子的嫩葉被精心採摘，並經過製作工藝，成爲具有獨特風味的竹葉茶。
竹葉青的原料來源：竹葉青同樣以特定的竹葉爲原料，但相對於竹葉而言，竹葉青更注重選用嫩綠的竹葉。這些嫩葉中富含天然色素和養分，爲竹葉青賦予了獨特的顏色和口感。
三、口感特徵的不同
竹葉的口感：竹葉茶通常具有清新的香氣，口感清淡宜人。其茶湯呈現淡綠色，入口後回甘生津，讓人感覺彷彿置身竹海之間，清新怡人。
竹葉青的口感：竹葉青在綠茶中有着獨特的地位，它的茶湯呈現明亮的翠綠色，清新而爽口。口感上有濃厚的竹葉香氣，帶有一些草本的味道，整體感覺清新、鮮爽，回甘悠長。
四、適宜沖泡的水溫
竹葉的沖泡水溫：一般而言，竹葉適宜用溫水沖泡，水溫不宜過高。通常建議使用80℃左右的水溫，以充分保留竹葉茶的清新香氣。
竹葉青的沖泡水溫：竹葉青是綠茶中的一種，對水溫的要求相對較高。建議使用85℃-90℃的水溫，沖泡時間可適度延長，以便釋放出更多的香氣和味道。
五、適宜的沖泡器具
竹葉的沖泡器具：由於竹葉製作工藝相對簡單，適宜使用簡潔的茶具，如玻璃杯、紫砂杯等。這樣可以更好地觀察竹葉在水中的展開過程。
竹葉青的沖泡器具：由於竹葉青注重茶葉的形狀和顏色，適宜使用透明的玻璃杯或玻璃茶壺。這樣可以更好地欣賞竹葉青的外形和色澤。
六、保存方式的建議
竹葉的保存：竹葉茶一般保存較爲簡單，放置在通風乾燥的地方，避免陽光直射，防潮即可。
竹葉青的保存：竹葉青由於其精緻的製作工藝，建議保存在密封、防潮的容器中，放在陰涼通風處，以保持其獨特的香氣和口感。
通過對竹葉與竹葉青的製作工藝、原料來源、口感特徵等方面的深入瞭解，我們可以更好地欣賞到這兩者獨特的茶道風味。無論是清新的竹葉還是翠綠的竹葉青，都代表了茶葉文化中的一種獨特藝術，通過品味其香氣和口感，讓人彷彿置身於竹海之間，感受大自然的清新之美。