老白茶，作爲茶葉中的珍品之一，以其獨特的陳香和深厚的口感受到茶葉愛好者的熱烈追捧。在品評老白茶口感時，我們需要從多個方面入手，包括外形、香氣、滋味、回甘等方面，全面而深入地描繪老白茶的風采。
首先，老白茶的外形通常呈現出金黃色或深褐色，茶葉展開後葉片呈現出大而完整的形態。這與其陳化的過程有關，經過時間的積澱，老白茶的茶葉逐漸變得沉穩，色澤也愈加深沉。這種外觀上的變化，與老白茶的口感密切相關，爲品鑑者提供了一種先入爲主的感覺。
其次，老白茶的香氣是其獨特之處之一。在陳化的過程中，茶葉中的各種化學成分逐漸發生變化，形成了獨特的陳香。這種陳香不同於新白茶的清新花香，而是更爲深邃、厚重，彷彿是歲月的沉澱。品鑑老白茶時，可以通過嗅聞其幹茶香、浸泡後茶湯香等多個方面感受其香氣的層次和深度。
在品味老白茶時，滋味是至關重要的一環。老白茶通常具有醇厚、厚實的口感，茶湯在口中展開，回味悠長。陳化過程中，茶葉中的單寧酸、酶類等物質發生變化，使得茶湯更爲圓潤，口感更爲豐富。品鑑者在口中能夠感受到老白茶的層次感，有時會有一些木香、糖醋味等複雜的滋味交織其中。老白茶的滋味既有深沉的底蘊，又不失清新宜人，給人以愉悅的品味體驗。
與滋味相伴的是老白茶的回甘感。回甘是指品飲茶湯後口中餘香久久不散的感覺。老白茶的回甘感常常持久，且能在口腔中留存良久。這是由於老白茶在製作過程中，茶葉中的酶類逐漸分解，產生更多的可溶性物質，使得茶湯更加豐富，回味更加悠長。品鑑者可以在飲用老白茶時仔細感受其回甘感，領略陳香在口腔中的餘韻。
最後，老白茶的口感也與其存放和陳化的環境密切相關。通常來說，老白茶適合在通風乾燥的環境中保存，而且時間越長，陳化效果越佳。因此，老白茶的口感在一定程度上也反映了其陳年的時間和保存條件。
總的來說，形容老白茶口感需要從外形、香氣、滋味、回甘等多個方面入手，綜合描繪出這一茶葉的獨特風貌。老白茶以其陳香醇厚、口感豐富而備受喜愛，通過品鑑老白茶，不僅可以領略茶葉的魅力，也能感受歲月的沉澱在茶湯中的印記。