裂紋或破損。外形整齊、餅體結實的七子餅茶通常更具觀賞性和保質期。
茉莉花朵：注意茶餅中嵌入的七朵茉莉花，它們應該分佈均勻，花朵完整、未受損。茉莉花的存在不僅爲茶葉增添了香氣，還是七子餅茶獨特之處。
茶葉顏色：通過外部觀察，可以初步判斷茶葉的陳化程度。陳化越爲均勻，茶葉顏色越深沉，通常意味着茶質更爲醇厚。
二、聞香辨味的技巧
七子餅茶在品鑑時，嗅覺和味覺同樣重要。通過嗅香，我們可以感受到茶葉的香氣特徵，而通過品茶，則能更全面地領略茶葉的口感。
聞香：打開茶餅後，將鼻子貼近茶葉，輕輕吸氣。香氣的特點包括茶香、茉莉花香以及陳化的獨特氣息。新鮮的茶香和茉莉花香應該清新而濃郁，陳化香氣則更爲複雜。
辨味：在品茶時，首先品嚐茶湯的第一口，感受茶葉的滋味。七子餅茶通常具有醇厚、濃郁的口感，茉莉花的芬芳也會在口腔中迴盪。
回甘：注意品茶後的回甘感受。高質量的七子餅茶在口中留香悠長，回甘醇厚，是品質上佳的表現之一。
三、正確沖泡的步驟
正確的沖泡方法是保證七子餅茶呈現最佳口感的關鍵。以下是一套基本的沖泡步驟：
準備茶具：使用紫砂壺或白瓷茶壺，將茶葉放入壺中。建議用開水先將壺進行預熱，然後將水倒掉。
注水浸泡：用90℃左右的溫水將茶葉浸泡，待茶葉逐漸展開，釋放香氣。
初步沖泡：倒掉第一次泡出的茶湯，這一步被稱爲“活茶”，目的是清洗茶葉表面的雜質。
正式沖泡：再次注入90℃左右的水溫，進行正式沖泡。此時，沖泡時間可以稍微延長，大約在20秒左右。
持續沖泡：七子餅茶通常可以進行多次沖泡，每一次都能呈現不同的口感。可以逐漸延長沖泡時間，感受茶湯的變化。
四、搭配小喫增添樂趣
品茶過程中，搭配一些小喫能夠增添品茶的樂趣，也有助於減緩茶葉對口腔的刺激。
清淡小喫：選擇一些清淡的小喫，如餅乾、水果，以不掩蓋七子餅茶的香氣和口感。
巧克力搭配：七子餅茶與巧克力的搭配也是一種別緻的嘗試，巧克力的甜味與茶的香氣能夠相得益彰。
清口食物：可以選擇一些清口的食物，如薄荷糖、堅果等，有助於在沖泡間隙清新口腔。
五、儲存和保養七子餅茶
爲了保持七子餅茶的優質口感，合理的儲存和保養也非常重要。
通風乾燥：將未使用的七子餅茶存放在通風乾燥的地方，遠離異味和溼氣，以防茶葉發黴。
避光保存：避免直接陽光照射，選擇存放在陰涼乾燥的環境中，以防茶葉因陽光直射而失去香氣。
獨立存放：如果有多種茶葉，建議將七子餅茶獨立存放，以避免不同茶葉之間的相互影響。
定期翻動：對於已經拆封的茶餅，可以定期翻動茶葉，使其陳化更爲均勻。
六、總結
七子餅茶的品鑑和喝茶過程是一場充滿儀式感和藝術性的體驗。通過仔細觀察茶葉外形、聞香辨味，以及正確的沖泡方式，茶友們可以更好地領略七子餅茶的獨特魅力。同時，搭配適宜的小喫，合理儲存保養茶葉，也能夠爲品茶增添更多層次的樂趣。希望每一位茶友在品鑑七子餅茶時都能找到心靈的寧靜和舒適。