金駿眉，作爲中國傳統名茶之一，以其獨特的外形和濃厚的香氣在茶葉市場上備受矚目。其精湛的加工工藝是其高品質的關鍵所在。本文將深入探討金駿眉的加工製作方法，包括採摘、萎凋、揉捻、炒青、殺青、乾燥等多個環節，以期幫助茶友更好地瞭解金駿眉的製作工藝，同時提高對這一名茶的品質鑑賞。
一、採摘
金駿眉的採摘一般在春季進行，以嫩芽爲主。在採摘時，茶農會選擇未展開或剛剛展開的嫩芽，確保茶葉的嫩度和整體質量。採摘的嫩芽越嫩，製成的金駿眉茶葉質量越高。
二、萎凋
採摘下來的嫩芽需要經過萎凋的處理。這一步的目的是讓茶葉中的水分逐漸蒸發，使茶葉變軟，便於後續的揉捻。通常將嫩芽均勻鋪展在竹編或紗布上，置於通風的環境中進行萎凋。在這個過程中，茶葉會逐漸失去水分，變得柔軟而有彈性。
三、揉捻
萎凋後的茶葉進行揉捻，這是製作金駿眉茶的關鍵一步。揉捻的目的是破壞茶葉細胞，使茶汁湧出，促使茶葉發酵。揉捻時，茶農會採用雙手或機械揉捻的方式，將茶葉在特定的溫度和溼度下進行搓揉，使其逐漸捲曲成爲金駿眉的特有形狀。
四、炒青
揉捻後的茶葉需要進行炒青，這一步旨在停止茶葉的發酵過程。炒青時，茶葉在高溫下迅速經歷烘焙，使得茶葉表面變得乾燥，停止發酵。這個過程需要高超的技藝，炒制的溫度和時間的掌握非常關鍵，以確保金駿眉的色澤和香氣。
五、殺青
炒青後的茶葉需要進行殺青處理，這是爲了防止茶葉繼續發酵，保持其獨特的香氣和口感。殺青一般通過高溫的蒸汽或烘焙方式完成，這一步驟也有助於改善茶葉的顏色、形狀和口感。
六、乾燥
殺青後，金駿眉茶葉需要進行最後的乾燥環節。通過控制溫度和溼度，將茶葉中的餘留水分蒸發掉，使得茶葉變得更爲均勻、乾燥，便於保存和品鑑。這一步的乾燥時間和溫度同樣需要嚴格掌握，以確保金駿眉的質量和口感。
七、分類和包裝
最後，製作好的金駿眉茶葉會經過分類，根據茶葉的品質和規格進行分級。分好類的茶葉會進入包裝環節，進行精美的包裝，以便更好地滿足市場需求，同時也保護茶葉的質量。
金駿眉的加工製作方法雖然經歷多個環節，但正是這一系列精細的工藝，使得金駿眉茶以其獨特的外形、豐富的香氣和濃郁的口感成爲茶葉中的佼佼者。茶農們在不斷的實踐和改進中，傳承併發揚着這一珍貴的製茶工藝。希望通過本文的介紹，茶友們更能夠理解金駿眉茶的製作工藝，更好地品味這一中國傳統名茶的獨特魅力。